2015. április 24.

Spenótos tojás gratin




Hozzávalók 3 személyre: 3 főtt tojás, 25 dkg spenót, 2 zöldhagyma, 2 zöld fokhagyma(vagy 2 cikk), 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, 2-3 evőkanál tejföl, diónyi kemény sajt, só, fehérbors, szódabikarbóna; továbbá: 1 teáskanál vaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa. 

Elkészítése: A tojásokat meghámozzuk, negyedekbe vágjuk. A spenótot megmossuk, enyhén sós, szódabikarbónás forró vízbe tesszük, 2 percig főzzük, majd leszűrjük és nagyon kicsit összevágjuk(2-3 vágás). A hagymákat meghámozzuk, felaprózzuk és a vaj felén átsütjük. Megszórjuk a liszttel, kicsit átpirítjuk, majd felöntjük a tejjel és csomómentesre kavarjuk, besűrítjük. Belekavarjuk a tejfölt és hozzáadjuk a spenótot, ízlés szerint sóval meg borssal ízesítjük. Egy hőálló tálal kivajazunk, megszórjuk a zsemlemorzsával  és beleöntjük a spenótot. Kirakjuk a tojásgerezdekkel és tetejükre szétosztjuk a megmaradt vajat. Forró sütőben, 20 percig sütjük, mielőtt kivesszük, megszórjuk a reszelt sajttal. Melegen tálaljuk.


2015. április 23.

Testradírok házilag







Testradírok házilag 

 A bőrünk-bár nem úgy tekintünk rá, a legnagyobb kiterjedésű szervük, mely több fontos feladatot lát el: védi a belső szerveinket a mechanikai hatásoktól, meggátolja, hogy a létfontosságú testnedvek elpárologjanak, szabályozza testünk hőmérsékletét. Bőrünk felső rétege a felhám(epidermisz) több sejtrétegből áll. Legalul képződnek a henger alakú új sejtek, ezek ahogy egyre feljebb haladnak, ellaposodnak, majd a felhám felszínéhez érve elszarusodott hámsejtek lesznek és teljesen elpusztulnak.  Ez a folyamat kb. 50 nap leforgása alatt folyik le. 
Fontos, hogy a bőrt megszabadítsuk ettől az elhalt szarurétegtől, hogy  újra szabadon lélegezhessen és regenerálódhasson.  Természetes anyagokat tartalmazó bőrradírokkal tudunk a leghatásosabb és legkíméletesebb módon ezen segíteni. A legkézenfekvőbb és legolcsóbb  ilyen anyagok a kávézacc, mely jótékony hatással van a pattanásos és a narancsbőrre, a korpa mely jó a zsíros és a problémás bőrre. A méz antibakteriális, gyógyítja és nyugtatja a bőrt, a narancs erős antioxidáns, véd a szabad gyökök támadásával szemben és megakadályozza az öregedés jeleinek kialakulását. A bőrradírba belekevert olajok egyúttal hidratálják is a bőrt. A mandulaolaj a száraz, érzékeny bőrre jó, a tökmagolaj segít a bőrbetegségek regenerálódásában, az olívaolaj regeneráló, antioxidáns és immunerősítő.
A bőrradírozást az esti órákban végezzük, hogy a bőrnek legyen ideje reggelig regenerálódni. Mindig vizes bőrre dörzsöljük, óvatosan, körkörös mozdulatokkal, vigyázva, hogy a szem körüli érzékeny területekre ne kerüljön. A dörzsölést nem kell túlzásba vinni, hogy a bőr ne sérüljön meg, hetente pedig egy alkalommal ajánlott, hisz túlzott használata épp ellenkező hatást vált ki. Pár perc könnyű dörzsölés után langyos vízzel le kell mosni és ha van rá idő, hagyni, hogy a bőr magától száradjon meg, eközben a hidratáló olajat magába szívja.


Kávézaccos bőrradír
Hozzávalók: 2 evőkanál kávézacc, 1 evőkanál búzakorpa, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál tökmagolaj(olívaolaj is lehet).
Elkészítése: A kávézaccot összekeverjük a korpával és a mézzel, majd annyi olajat adunk hozzá, hogy kásás állagú keveréket kapjunk. Nagyobb adagot is készíthetünk, lezárt tégelyben, száraz helyen tároljuk. használatkor ne nyúljunk bele vizes kézzel.




Narancsos bőrradír
Hozzávalók: 2 evőkanál barna cukor, 1 teáskanál mandulaolaj(olívaolaj is lehet), fél narancs reszelt héja, 1-2 evőkanál narancslé.
Elkészítése: A cukrot egy tégelybe tesszük, rátöltjük az olajat és alaposan összekeverjük. Az olaj nem engedi hogy a cukorszemcsék elolvadjanak. Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és annyi narancslevet, hogy egy kásás állagú keveréket kapjunk. A cukor miatt ez a keverék nem tárolható, mert megkeményedik, ezért csak annyit készítsünk, amennyit egy alkalommal elhasználunk.

2015. április 21.

Erdélyi zsiványpecsenye


Hozzávalók 4 személyre: 35-40 dkg vesepecsenye, 16 dkg füstölt szalonna, 1 piros paprika, 6-8 erdei gomba vagy csiperke, 1 nagy hagyma, só, bors, 3-4 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál olaj ; a tálaláshoz: puliszka, csípős paprika

Elkészítése: A vesepecsenyét ujjnyis szeletekre, majd kockákra várjuk. A fokhagymát áttörjük, kikavarjuk sóval, borssal meg az olajjal és a húst beleforgatjuk, 1-2 órát állni hagyjuk. Közben a hagymát megpucoljuk, cikkekre vágjuk, a gombát megmossuk, ha szükséges, kisebb darabokra vágjuk. A paprikát kimagozzuk, a szalonnával együtt szeletekre vágjuk. Az összes hozzávalókat, egymást váltakozva nyársra húzzuk és parázs fölött megsütjük. Puliszkával tálaljuk, mellé csípős paprikát adunk. 


2015. április 18.

Tojásos krumplikoszorú avagy rakott krumpli ünnepi ruhában


Hozzávalók 4 személyre: 60-70 dkg krumpli, 6+1 tojás, 10 dkg baconszalonna,  3 dl tejföl, olaj, só, bors
Elkészítése

1. A krumplit enyhén sós vízben megfőzzük, a tojások úgyszintén, majd megpucoljuk őket.
2. Nagy lyukú reszelőn mindkettőt lereszeljük.
3. A tejfölt felverjük a megmaradt tojással, megsózzuk, megszórjuk borssal.
4. Egy kuglófformát vékonyan kiolajozunk és az oldalát kirakjuk a baconszeletekkel.


5.  Egy rend reszelt krumplit az aljára teszünk, meglocsoljuk a tojásos tejföllel.
6.  Rászórunk egy rend reszelt tojást, enyhén megsózzuk. 
7.  A tojást is meglocsoljuk a tejföllel, a rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalók elfogynak.
8.  A baconszalonna végeit visszahajtjuk a krumplira. Forró sütőben 30 percig sütjük, majd tányéra borítjuk és szeletekre vágja tálaljuk. 



2015. április 17.

Bajorkrémes epres kosárkák




Hozzávalók 24 db.: 6 réteslap, 5 dkg vaj, 4 tojás sárgája, 10 dkg + 2 evőkanál cukor, 3 dl tej, 2 dl tejszín, 10 g zselatin, 50 dkg eper.  
Elkészítése:  

1. A réteslapokat 8 részre osztjuk, felvágjuk, majd a kis lapocskákat vékonyan lekenjük olvasztott vajjal és kettőt-kettőt egymásra teszünk.
2. Az így elkészített  réteslapokat muffinforma tepsibe helyezzük, a lelógó széleit kissé betűrjük, hogy ne égjenek meg. 
3. Előmelegített sütőben, 10-12 perc alatt  világosbarnára sütjük. 
4.  A tojássárgáját összekeverjük a cukorral. 

5.  A tejet felmelegítjük és a tojásos masszát állandóan kavarva felöntjük a meleg tejjel. Vízgőz fölött besűrítjük(ne forraljuk, mert a tojás összeugrik!)
6.  Az eper felét megmossuk, összevágjuk, megszórjuk 2 evőkanál cukorral és pürésítjük. 
7. A zselatint 0,5 dl vízbe áztatjuk, majd a még meleg tojáskrémbe kavarjuk. Mikor majdnem kihűlt, belekavarjuk az eperpürét is.
8. A tejszínt felverjük és könnyedén beleforgatjuk az epres-tojásos krémet. 

9. A kosarakat megtöltjük a krémmel és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt feldíszítjük a megmaradt eperrel.


2015. április 12.

Csokoládékrémes aprósütemény



Hozzávalók: 30 dkg liszt, 25 dkg margarin,18 dkg porcukor, 5 tojás sárgája, 1 tasak vaníliás cukor,  1 citrom reszelt héja; a krémhez 10 dkg étcsokoládé, 2 dl tejszín; a tetejére: 5 dkg étcsokoládé, 2-3 evőkanál olaj

Elkészítése: A margarint szobahőmérsékleten puhulni hagyjuk, majd habosra keverjük a porcukorral. Mikor jó krémes, egyenként beledolgozzuk a  tojássárgáját, majd a vaníliás cukrot, a citromhéjat és legvégén a lisztet. Keksznyomó segítségével rózsákat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe és 10-12 perc alatt, közepes lángon megsütjük. Vigyázat, hamar megégnek! A krémhez a tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, és addig kavarjuk, míg egynemű krém lesz. Félrehúzzuk és többször átkavarva hűlni hagyjuk,  majd kézi habverővel felhabosítjuk. A krémet csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és mindegyik sütemény közepére egy-egy krémrózsát nyomunk. A megmaradt csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, belekavarjuk az olajat, majd kiskanál segítségével, vékonyan a sütemények tetejére csorgatjuk.  


2015. április 11.

Csípős vajas tojás





Hozzávalók 2 személyre: 4 főtt tojás, 5 dkg vaj, 2 zöldhagyma, 1 csípős paprika, só, fűszerpaprika.

Elkészítése:  A tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk. A vajat világos serpenyőbe tesszük és közepes lángon forralni kezdjük. A vaj habzani fog, eközben habverővel vagy fakanállal gyorsan kavarjuk, míg lassan kicsapódnak belőle kis barna szemcsék. Ekkor beletesszük a félbevágott tojásokat, az apróra vágott zöldhagymát meg csípős paprikát. 1-2 percet hagyjuk csak, míg a hideg hozzávalóktól lehűlt vaj újból felforr, és azonnal levesszük a lángról, különben megég. Kis idő múlva megszórjuk kevés fűszerpaprikával, enyhén megsózzuk és óvatosan összerázzuk. Azonnal tálaljuk, tavaszi zöldségeket kínálva mellé.

Megjegyzés: Az étel elkészítéséhez lehetőség szerint világos serpenyőt használjunk, hogy látható legyen, mikor kezd barnulni a vaj, ugyanis pillanatok alatt megég.


2015. április 10.

Báránybelsőség torta - Tort Drob de miel




Hozzávalók: 1 bárány belsőségei(tüdő, máj, szív) és a bárány hálója, 2-3 zöldhagyma, 2 szál zöld fokhagyma, 3-4 evőkanál olaj, 2 tojás, 2 szelet kenyér, 10-12 fürjtojás, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors

Ingrediente:  măruntaiele mielului (plămânii, ficatul, inima şi prapurele), 2 legături de ceapă verde, 1 legătură usturoi verde, 3-4 linguri ulei, 2 ouă, 2 felii pâine, 10-12 ouă de prepeliţă (sau 6 ouă de găină), 1 legătură frunze de pătrunjel, sare, piper.



Elkészítése


1. A bárány belsőségeket hideg vízben kiáztatjuk, majd jól megmossuk. 
1. Măruntaiele mielului se ţin în apă rece, apoi se lasă la scurs.



2. Nagyobb lyukú tárcsás húsdarálón ledaráljuk.
2. Se dau prin maşina de tocat carne cu găuri mari. 




3. A zöldhagymákat karikára vágjuk, majd az olajon üvegesre dinszteljük.
3. Se taie rondele ceapa şi usturoiul verde  şi se  călesc în ulei până ce îşi schimbă culoarea.




4. A darált belsőségekhez adjuk a beáztatott és kiszorított kenyeret, a hagymákat, a tojásokat, az apróra vágott petrezselyemzöldet, sóval és borssal ízesítjük majd alaposan összedolgozzuk. 
4. Se adaugă pâinea înmuiată şi stoarsă, ceapa călită, ouăle bătute, pătrunjelul tocat mărunt, se asezonează cu sare şi piper şi se amestecă.




5. A bárányhálót piteformába tesszük, úgy hogy a szélei lelógjanak és a forma mérete után akkorára vágjuk, hogy be tudjuk fedni vele a tortát. 
5. Prapurele se aşază într-o formă rotundă(sau lungă, după plac) astfel încât marginile să atârne din formă. 




6. A  massza felét a forma aljára tesszük, közepére körbe helyezzük a  főtt és megpucolt fürjtojásokat. 
6. Jumătate din compoziţia de drob se întinde în formă, se aşază peste el ouăle fierte.


7. A megmaradt masszával befedjük a  tojásokat.
7. Se acoperă cu compoziţia rămasă. 



8. A lelógó bárányhálót visszahajtjuk a tortára. Sütőben, lassú tűzön, 1 óráig sütjük, majd hidegen, szeletekre vágva tálaljuk. 
8. Se acoperă drobul cu marginile prapurelui. Se coace 1 oră în cuptor la foc moderat. Se feliază după răcire.
 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...