2014. július 23.

Cukkinis pite



Hozzávalók: 3 réteslap, 1 cukkini, 7 dkg kecskesajt, 5 dkg sonka, 2 tojás, 2-3 evőkanál tejföl, 3 dkg vaj, só, bors, kakukkfű

Elkészítése:  A réteslapokat meglocsoljuk a megolvasztott vajjal, egy piteformába egymásra helyezzük őket, majd a lelógó részt  körbe, fodrosan visszatűrjük. A cukkinit megmossuk és nagyon vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk, majd mindegyiket  lazán feltekerjük és a réteslapra tesszük. A sonkát kis kockákra vágjuk és a kecskesajttal együtt szétosztjuk a cukkini között. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a tejfölt, majd a pitére öntjük. Tetejére szárított kakukkfűvet morzsolunk és előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt megsütjük. 




2014. július 21.

Sült paprika saláta





Hozzávalók 2 személyre: 5-6 kápia paprika, 10 dkg kecskesajt, 2-3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál ecet, 1 teáskanál cukor, só, bors, csilipehely, bazsalikom

Elkészítése
1. A paprikákat megmossuk, majd szárazra töröljük.
2. Grilltepsiben, magas hőfokon, minden oldalukon addig sütjük, míg a héja ráncos lesz és kissé megszenesedik. 
3. A megsült paprikákat egy edénybe rétegezzünk, megszórjuk sóval, majd letakarjuk, hogy beizzadjanak. 
4. Kezünket vízbe mártogatva lehúzzuk a paprika héját és kicsumázzuk, majd szűrődni hagyjuk.
5. Ha lecsöpögött, kb. 1 cm.es csíkokra vágjuk.
6. Az öntethez összekeverjük az olajat, az ecetet, a cukrot, sóval borssal, csilipehellyel és apróra vágott bazsalikomlevéllel fűszerezzük.
7. Minden személyre külön tányérba rétegezzük a paprikát, a kecskesajtot és meglocsoljuk az öntettel. Jól lehűtve tálaljuk. 




  A sült paprikának különlegesen finom íze van, fogyaszthatjuk főételek vagy grillhúsok mellé savanyúságnak, de önmagában is remek salátát lehet belőle készíteni. Ki-ki ízlése szerint fűszerezheti fokhagymával, zöldfűszerekkel, különböző ízesítésű olajokkal  és ecettel. Ha van rá lehetőség, süssük faszénen, de grilltepsiben vagy a sütőben is meg lehet sütni. 


2014. július 18.

Viennetta






Hozzávalók 4-5 személyre: 4+ 2 dl tejszín, 2 tojás sárgája, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliacukor, 15 dkg 50 %-os csokoládé.

Elkészítése: A tojássárgáját kikavarjuk a kétféle cukorral, felöntjük 2 dl tejszínnel és vízgőz fölött besűrítjük, majd többször átkavarva teljesen kihűtjük. A megmaradt tejszínt felverjük és beleforgatjuk a kihűlt tojáskrémet.12 dkg csokoládét vízgőz fölött megolvasztunk és belekavarunk 1 evőkanál olajat.Egy hosszúkás formát kibélelünk műanyag fóliával, beleöntjük a krém negyedét, erre rácsorgatjuk a csokoládé harmadát, ha szükséges, kicsit elsimítjuk, majd újból krém és csokoládé, míg a hozzávalók elfogynak. 12 órára fagyasztóba tesszük, majd tálalás előtt 1 órára hűtőszekrényben tartjuk. Kiborítjuk egy hosszúkás tálcára, tetejére csorgatjuk a megmaradt és felolvasztott csokoládét, majd szeletekre vágva tálaljuk.




2014. július 17.

Nyárson sült csirkemelltekercs



Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirkemell, 5-6 vékony szelet füstölt tarja, só, bors, csípős paprikakrém(elhagyható), petrezselyemzöld, 1-2 evőkanál olaj; a körethez: 1 fej brokkoli, paradicsom

Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk és vastag szeletekre vágjuk, majd kissé kiklopfoljuk(nem túl vékonyra). Lekenjük a paprikakrémmel, megszórjuk sóval, borssal meg az apróra vágott petrezselyemzölddel és befedjük a tarjaszeletekkel, majd feltekerjük és kívül lekenjük olajjal. Szorosan alufóliába csomagoljuk és 1 órára fagyasztóba tesszük. A brokkolit enyhén sós vízben megfőzzük, 1-2 percre jeges vízbe tesszük, majd leszűrjük. Sütés előtt kivesszük a tekercseket, kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, lefejtjük róla az alufóliát és előzőleg vízbe áztatott bambusznyársra húzzuk. Forró grillen megsütjük és brokkolival meg paradicsommal tálaljuk.




2014. július 16.

Karfiol lángos joghurtöntettel




Hozzávalók:  1 fej karfiol, 2 tojás, 4 evőkanál liszt, 4-5 evőkanál joghurt, só, bors, 1/2 tasak sütőpor, 1 dl olaj; a joghurtöntethez: 4 dl joghurt, 1-2 evőkanál olívaolaj, 1 csokor metélőhagyma, só, bors

Elkészítése: A karfiolt megmossuk,  rózsáira szedjük és enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és hűlni hagyjuk. A tojásokat felverjük, belekavarjuk a sütőporos lisztet, a joghurtot és végül a villával összetört karfiolt. Sóval, borssal fűszerezzük és ha szükséges, kevés joghurttot adunk még hozzá, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk. Forró, kevés olajba egy-egy kis merítőkanál masszát teszünk, kissé ellapítjuk és mindkét felét világos barnára sütjük. A joghurtöntethez a metélőhagymát megmossuk, apróra vágjuk és az olajjal együtt belekavarjuk a joghurtba. Sóval, borssal ízesítjük. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...