2012. április 4.

Mandulás táska

Bizonyára mindannyiukban  édes emlékek elevenednek fel amikor a Nagymama régi receptes füzete a kezünkbe kerül. Lapjai elsárgultak, szélei kicsit rongyosak de igazi kincset érnek azok a receptek amiket kézzel irt le az utókornak. Varázslatos, rég elveszítettnek hitt  ízek  elevenednek fel bennünk , szinte érezzük az illatot  ami a kis konyhában keringett, halljuk a fa  pattogását a sparheltben és újra a  boldog gyerekkor érzése tölti be a szívünket. Nincs is annál finomabb süti ,mint amit a Nagymama sütött akkor nekünk.
Pár ilyen régi recept megjelent az Erdélyi konyha áprilisi számában.


 Mandulás táska

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 5 dkg porcukor,1 tojás sárgája, 8 dkg őrölt mandula,
Töltelék:10 dkg őrölt mandula, 5 dkg reszel étcsokoládé, 2-3 evőkanál baracklekvár
Tálaláshoz: porcukor

A lisztben elmorzsoljuk a vajat majd a  többi hozzávalóval   összedolgozzuk. Fél óráig hideg helyen pihentetjük. A töltelékhez összekeverjük  az őrölt mandulát a reszelt csokoládéval és a baracklekvárral. A tésztát vékonyra kinyújtjuk , 6x10 cm-es téglalapokba vágjuk, mindegyik közepére egy-egy kiskanál tölteléket teszünk, két oldalról egymásra hajtjuk a tésztát és 180 fokon, 15 perc alatt kisütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.




11 megjegyzés:

duende írta...

Csodálatos, Aleda. Vittem és hálásan köszönöm. :)

Kati írta...

Gratulálok az Erdélyi Konyhában való szereplésedhez:)

Gabriella írta...

Hangulatos volt olvasni a bevezető soraidat... Csodásak a képek, tetszenek a mandula táskák! Biztos nagyon finom - szeretem az ilyen jellegű süteményeket. :)

Aleda írta...

Én köszönöm, Duende.

Aleda írta...

Köszönöm Kati. Remélem, pozitiv értelemben " szerepeltem " :))

Aleda írta...

Gabriella, nagyon finom,persze annak aki szereti a porhanyos sütiket. :)

Katucikonyha, írta...

És milyen természetes volt, hogy mandula, vanília... kerül az ételbe. Én is nagyon szeretem lapozgatni a nagymamám megsárgult, mára inkább megbarnult szakácskönyvét. Nagyon tetszik a recept és gratulálok a szerepléshez! :-)

Barbi írta...

Micsoda finomság! Én is viszem a receptet! A porcelánkészleted gyönyörű! :D

Culinaria Ungaria írta...

Kedves Aledám!

Ezer éve nem írtam Neked, de sok volt a tennivaló... Csodálatosak a képeid, mint mindig!!! Nem is tudom mi a szebb, a süti maga, vagy a gyönyörü készlet a virágokkal!! :-)

baratella írta...

Csodás ez a süti!Jó a régi recepteket elővenni.Szeretem a hagyományos ételeket és tésztákat.Általában nem nehéz elkészíteni és mindig megtalálhatók a hozzávalók a portánkon.Köszi! Vittem!

mariadeco írta...

Milyen érdekes formáju süti.Finomnak néz ki!

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...