2012. november 10.

Vörösboros libacomb lilakáposztával és hercegnőburgonyával


Hozzávalók: 2 egész libacomb, 2 dl vörösbor, 4 cikk fokhagyma, só, bors, rozmaring;
 a köretekhez: 1 fej lilakáposzta, 2 evőkanál libazsír, só, bors, ecet, cukor

Elkészítése: a libacombokat megpucoljuk, megmossuk, bőrös részét kissé beirdaljuk, majd sóval és borssal bedörzsöljük. Tepsibe rakjuk, mellétesszük a fokhagymát és a rozmaring ágat, majd felöntjük a borral és annyi vízzel, hogy ne lepjék el a húsokat. A tepsit lefedjük és sütőben addig sütjük, míg a leve elfő és a hús megpuhul. Ekkor levesszük a fedőt és pirulni hagyjuk. Míg a sült készül, a lilakáposztát vékony csíkokra vágjuk és a libazsíron megdinszteljük. Mikor puha, kevés cukrot szórunk rá és megkaramellizáljuk, majd sóval és ecettel ízesítjük.

Hercegnőburgonya
Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 5 dkg vaj, 1 dl tej, 1 tojás sárgája, só

Elkészítése: A krumplit megpucoljuk és kockára vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Ha megpuhult, leszűrjük és habosra keverjük a vajjal, a tojássárgájával és tejjel. Nyomózsák segítségével, sütőpapírral bélelt tepsibe rózsákat nyomunk és forró sütőben aranyszínűre sütjük.


7 megjegyzés:

Illéskrisz Konyhája írta...

De szép tálalás! Szívesen leülnék mellé. A burgonya nagyon szépen sikerült. Milyen csillagcsöved van hozzá? Fém vagy műanyag? És hányas?

Szabina írta...

Remekül néz ki Aleda! Már alig várom a holnapi ebédet, nálunk is hasonló lesz a menü, lehet ezúttal a hercegnőburgonyát is kipróbálom, jó ideje tervezgetem...

Gerdi írta...

A képeidet nézegetve mindig megéhezek:-) Olyan helyesek a kis krumplicsókocskák! Még nem ettem hercegnőburgonyát, de biztosan olyan finom, mint amilyen szép.

Aleda írta...

Köszönöm Krisz. 10-es, fém csillagcsővel nyomtam ki a hercegnőburgonyát.

Aleda írta...

Szabina, jó étvágyat kívánok hozzá !

Aleda írta...

Gerdi, köszönöm! Nagyon finom a hercegnőburgonya és elég egyszerű, érdemes kipróbálni.

Gabriella írta...

Aleda! Ezek a fotók csodálatosak!! Annyira jó nézegetni őket... közben pedig csorog a nyálam, annyi finomságot látok, ahogy nézegetem az elmúlt napokban készített ételeidet (sajnos időhiány miatt rég jártam nálad, de most mindent bepótolok). :))

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...