2013. szeptember 24.

Málnás csokoládétorta


Hozzávalók:

a piskótához: 3 tojás fehérje, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál étkezési keményítő; 
a krémhez: 3 tojás sárgája, 12 dkg cukor,  2 evőkanál étkezési keményítő, 4 dl tej, 20 dkg 50%-os csokoládé, 3 dl habtejszín, 10 g zselatin, 25 dkg málna;
a zselés réteghez: 25 dkg málna, 10 dkg cukor, 10 g zselatin, 
a tetejére: 2 dkg csokoládé forgács, mentalevél

Elkészítése:

A piskótához a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, beleszitáljuk a kakaót meg a keményítőt és lazán összekavarjuk. Sütőpapírral bélelt, 24 cm-es, kapcsos tortaformába öntjük és előmelegített sütőben, 180 fokon, 10-15 perc alatt megsütjük.

 A krémhez a tojássárgáját összevegyítjük a cukorral meg az étkezési keményítővel és csomómentesre kavarjuk a tejjel majd megfőzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk az összetördelt csokoládét és hagyjuk felolvadni benne, majd kikavarjuk. Közvetlenül a krémre fóliát teszünk, hogy ne bőrözzön be és hagyjuk magától kihűlni. A zselatint 0.5 dl vízben feloldjuk, felmelegítjük(nem forraljuk), majd belekavarjuk a krémbe. Végül felverjük a habtejszínt és azt is lazán beleforgatjuk a krémbe. 

A tortalapot a kapcsos tortaformában hagyjuk, a krém felét rákenjük, kirakjuk a málnaszemekkel és befedjük a megmaradt krémmel. 

A zseléhez szükséges málnából félreteszünk 12 darabot, a többit összekavarjuk a cukorral és 0,5 dl vízzel, majd felforraljuk. A zselatint feloldjuk 0,5 dl vízben, belekavarjuk a forró málnába, és hűlni hagyjuk, majd mielőtt még megdermedne, a tortára öntjük. Egy éjszakára a tortát hűtőbe rakjuk, majd a forma oldalát levesszük és a tortát tálcára emeljük. Tetejét megszórjuk csokoládéforgáccsal, mentalevelekkel és kirakjuk a málnaszemekkel.


Köszönjük szépen unokatestvéreinknek a málnát  és többi gyümölcsöt is ! :)

 A málna itt termett


6 megjegyzés:

Okki írta...

Csodaszép ez a tortád is! :)

Névtelen írta...

Kedves Aleda!
Régóta figyelemmel kísérem tevékenységedet,nagyon sok receptedet kipróbáltam már.
Gratulálok Neked, és kérlek,még sok ilyen "gyönyörűséggel" örvendeztess meg minket!!!
Üdv: B.Ági Veszprémből

Kati írta...

Adél, hát ez valami gyönyörűség:) Gratulálok:)

Flögi írta...

Istenien néz ki. Az én ízlésemnek nagyon sok a krém benne, én jobban szeretem a sütiket, amikben több a tészta, de holnap én is egy gyümölcsös-krémes tortával próbálkozom, holnap vagy holnapután kiteszem én is a blogba. A málna a kedvenc gyümölcsöm és az idén sajnos igen keveset ettem belőle. üdv

Aleda írta...

Köszönöm lányok ! :)

teller-cake írta...

Fantasztikusan néz ki! Jaj, miért vacsi előtt néztem meg, most muszáj lesz nassolnom valamit... ;-D

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...